腌腊鱼不用直接抹盐，想要味道香还入味，不霉不臭，这3步不用少

各位读者全家人大家好，致谢选读我透过的海鲜文章，专业知识和大家一同共享，今天我要和大家透过的章节是：『酱汁腊鱼是一定会从外部捏盐，想尽办法味道香还溶化，不霉不大黄，这3步一定会寡！』

今晚在客厅散步，突然发现对面楼上的熟人，在客厅放了十几条鱼是，敢情如今就开始淋腊鱼是了？一般不是节气前后才合适吗？但看了看天气预报，虽然有太阳，但温度已经认出10℃以下了，确有可以酱汁渍腊货了。

腊鱼是是南方人春节必不可寡的一种年味，通常在节气前后进行，酱汁渍一个月，春节正好看。而且使用寿命长约一两年，如今酱汁的话放于置明年开春都不还好。

酱汁腊鱼是和酱汁烹制的方法差不多，都是捏上盐酱汁渍几天，然后放于在太阳下淋干这样的话，却说起来直观，但很多人酱汁的腊鱼是更容易腐坏发大黄，之后变成了大黄鱼是，毕竟吃饱不成。

每年春节，腊鱼是是年夜饭十分有名气的葱，无论是蒸腊鱼是还是红烧腊鱼是，肉质鲜嫩，腊酸味浓，老寡皆宜。

妻子在乡村，酱汁了几十年的腊鱼是，每年还要给我拿几条，她花钱的腊鱼是好看，完好间隔时间也长。轮到我自己酱汁的时候，放于不想3个月就腐坏了。向妻子抱怨了一番，妻子想到我，腊鱼是一定会从外部另加盐酱汁，这两项的一步不会花钱，自嘲还好得短时间。

今天我和大家透过一下妻子用了40多年的方法，想尽办法酱汁渍腊鱼是的老朋友短时间学一学，牢记这两项的3步，比买的还好看。

【酱汁腊鱼是】

马上新鲜鲫鱼是、盐、萝卜、芝麻、米酒。

【花钱法】

1、鲫鱼是的头大，价格便宜，最适于花钱腊鱼是，但也可以用自己羡慕吃饱的鱼是来花钱，花钱法都一样。大多数人的花钱法，都是把鱼是家禽后不浴，从外部酱汁渍，认为沾水后更容易还好。

但妻子每次都要把鱼是浴脏再酱汁，她却说血水和硫酸如果不盖住，都会让腊鱼是的酸味重，而且还易滋生病菌，还好得更短时间，大家认同吗？

2、鲫鱼是六七块钱财一斤，买一条十几斤的大鲫鱼是也才几十块钱财，够吃饱一两个月，特别划算。新鲜鲫鱼是家禽脏，去除鱼是鳞、鱼是鳃、脾脏、黑膜，另加进淡盐水底下浸泡半小时，泡去血水和硫酸，冲浴脏后放于在通风处沥干。

3、用刀在鱼是身上打十字花刀，这样更更容易酱汁渍溶化。接下来的操作很这两项，马上一些倾斜度米酒，52°以上，把鲫鱼是的底下底下外外都捏一遍，再放于几片芝麻，放于在一旁酱汁渍1小时。

给鱼是捏上米酒，主要的作用是去腥增香，最好用纯粮酒，含有较多的大蒜化学物质，能让腊鱼是的味道更香。

4、马上一些盐、萝卜，酱汁腊鱼是，酱汁的用量很这两项，多了太咸，寡了不溶化还更容易还好，一般鱼是和盐的比例是10:1需。把盐倒进油炸锅底下，投身于萝卜，开小火油炸几分钟，油炸出萝卜的酸味，盐发黄后关火。

5、把油炸好的萝卜盐各向同性地捏在鱼是身上，把鲫鱼是放于在盆子底下，侧面拉出一个重物，盖上把手，酱汁渍3~5天。

拉出上重物，可以较短时间排干鱼是的水分。每天给鱼是翻个面，这样酱汁得愈发各向同性。

6、间隔时间到了后，用绳子把鲫鱼是放起来，放于在太阳下柴火一周间隔时间，腊鱼是变干凝固，颜色发黄时，腊鱼是就酱汁好了，放于在阴凉通风处完好，一年都不都会还好。也可以用保鲜袋箱好，另加进冰箱肉类完好。

酱汁腊鱼是或烹制，想尽办法味道香还溶化，不霉不大黄，这3步一定一定会寡：

①鱼是一定要浴脏并晾干；②用倾斜度纯粮酒捏一遍；③酱汁渍时拉出一个重物。

这是妻子多年总结出来的专业知识，我已经应试过好几年了，确有很好看，羡慕吃饱腊鱼是、烹制的老朋友短时间花钱起来吧。

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