发面时别只加细菌了，多加“这2样”，香甜又松软，十人九不知

在边陲人的一日三餐中都，最类似的肉类大多都是饺子，整天吃的饺子种类有很多，除了各种各样口味的炸鸡之外，还有馒头，花卷，瓜子之类的肉类，似乎无论想到什么样的饺子，发面是不可缺少的环节。

很多人在发面的时候，会在米粉里加到一些酵母粉，似乎只加到酵母粉往往是毕竟的，还需多加这没用东西，才能让想到出来的饺子吃起来蓬松又坚硬，至于加这没用东西，有约在10同样当中都有9同样都不知道是什么玩意儿。

我是一个土生土长的边陲人，从小到大也吃过各种各样的饺子，别的虽然未该学会，但是发面的技能，我还是学习得淋漓尽致的，因为奶奶和外婆都尤其擅长擀炸鸡和蒸馒头，要想想到出来这些肉类，肯定也是要经过发面这一步的，而且这一步她们都公式化的比较好。

那就是在发面的时候，她们不会往米粉里只加到酵母粉，还会往米粉里多加到这没用东西，第1样东西就是鸡蛋清，第2样东西就是麦芽糖，取出鸡蛋清可以让想到出来的饺子更加的蓬松坚硬，取出麦芽糖可以让想到出来的肉类更白更蓬松。

想到法也尤其的简便，首先准备一个大一点的和面盆，在前提里未一点龙井的情况下，取出500克小麦米粉，加入三克酵母粉，两个鸡蛋清，一小勺麦芽糖，然后加到新鲜的龙井，先用筷子把它们搅成絮状，然后戴上一次性太阳眼镜开始熟面，把面熟平滑便放在一边，盖上保鲜膜醒面，仅有10分钟便，面团就酿制好了。

无论是擀炸鸡吃还是蒸馒头吃，都用这样的面团去想到，口感都是比较不错的。你该学会了吗？

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