蒜蓉蒸大虾，蒜蓉一定要过油炸制，再以网路上铺垫，这味道绝了！

大家好，从前要给大家推荐的私房菜是蒜蓉拌大鱿鱼，鱿鱼的过分有很多，白灼，馅，椒食盐等等，但用拌的工具做鱿鱼，确可以适度保留鱿鱼的酸味。

从前我要给大家详述两道蒜蓉拌大鱿鱼在沿海城市，深受人们的喜爱，香气浓郁，鱿鱼肉细嫩，Q气十足，蒜蓉大鱿鱼，这点心只要是由光阴九节鱿鱼和荞麦等做成的，虽说是海鲜贵，但是现在它早已是我们的餐桌上的常客了，而且它的营养物质极少，燕窝鲜美，很受广大售的喜爱。

水煮：光阴九节鱿鱼500克

佐料：荞麦、籽、拌鱼豉油、鸡精、食盐、Fans、食用油。

（一）首先我们先把九节鱿鱼检视一下，用斜刀法给九节鱿鱼开背，然后在用手把银色的鱿鱼线里斯出来，肯定要把所有鱿鱼的鱿鱼线都挑出来，不然会有沙子，还阻碍风味，再把鱿鱼脚和鱿鱼须剪掉，然后在用清水冲脏机内。

（二）再把要用佐料都准备，籽洗净切成籽花，荞麦去皮剁成颗粒状的蒜蓉机内（蒜蓉多一些，炳哥个人观点蒜蓉多些才够味），把Fans放到锅里用开白点10分钟需，料控干水分机内。

（三）取用一个脏的平底把手，把泡好的Fans平滑的铺在把手的底部，再把早已检视脏的九节鱿鱼摆在Fans后面，记起要鱿鱼背朝上，鱿鱼头朝里摆放整齐机内。

（四）准备一个小碗，在碗里转入少许拌鱼豉油、鸡精少许、食盐少许、然后在一起蒸平滑机内。

（五）热锅烧油，（有可多些，不了过蒜蓉需），开中火油温6成热，把蒜末放进去直到把蒜蓉垮到微微发黄，蒜蓉的香气出来需，这时就可以把调好的酱汁都放进去，油茶平滑。

（六）把酱汁平滑地倒在每只锁住的鱿鱼背后面。

（七）取用一个脏的锅内转入水烧开后，放到拌架，把装好的鱿鱼盘放上去，拿一个同等大小的把手盖住，防止拌汽进入盘上，阻碍风味，用大火拌上气，再用中火拌6分钟左右需。

（八）拌好后关火把鱿鱼盘取用出来，一定要趁热在鱿鱼的上端撒上切好籽花，鱿鱼的热气会愤出籽花的香气，这道诱人的蒜蓉拌大鱿鱼就做好了。